El sabor de Francia: foie gras, ostras, macarons y muchos otros platos que recomendamos probar en París. Bono: dónde encontrarlos y cuánto cuestan.
"Quizás, por el título de la capital del mundo, que los extranjeros visitan con el mayor placer <...>, París debe no solo el esplendor de sus monumentos, <...>, sino también la delicia de sus suministros alimentarios. . París, sin duda, es una ciudad donde sobre todo comida deliciosa y excelentes cocineros, que la capital presta a todas las naciones civilizadas del mundo ".
Así es como el célebre gourmet Alexander Grimaud de La Renier comienza su "Guía Gastronómica" de manera muy inmodesta, y no tenemos por qué no creerle. Su "Almanaque de Gourmets" es una oda a la cocina francesa, y es mejor no leerlo con el estómago vacío.
Bueno, todos sabéis que para los franceses cocinar es un arte. ¡Muchos platos deliciosos! Te aconsejamos qué probar en París y dónde encontrar estos platos.
Foie gras
Excelente hígado de oca o pato, alto en calorías y delicioso paté. Esto es lo que el gourmet Grimaud escribe sobre ella: "Pero la mayor gratitud de los verdaderos gourmets <...> El ganso se lo ganó gracias a su hígado, que se utiliza para hacer excelentes patés en Estrasburgo, un suntuoso plato previo al postre ".
Según los turistas, los mejores platos de pato y foie gras se sirven en Chez papa... El foie gras por solo 16 € se puede degustar en un pequeño restaurante de Montmartre - Seb'on... El lugar es pequeño y muy popular, por lo que debe reservar una mesa con anticipación.
De media, los platos de foie gras cuestan entre 15 y 30 €. También vimos frascos de hígado de pato y oca en mercados y ferias, son más baratos allí que en un restaurante.
Ostras (Huîtres)
¡Las ostras delicadas y jugosas son imprescindibles en París! Es cierto que este es un placer caro. Es mucho más barato comprarlos en Normandía, especialmente en el mercado. Compramos en la feria de Rouen.
Las ostras más frescas se sirven en una cafetería. Wepler en Montmartre. En el famoso bar de ostras Le Bar a Huitres hay muchos tipos de platos de marisco (les plateaux de fruits de mer) - desde 29 €. Un plato de 12 ostras costará 55 €. El servicio es tan exquisito que el plato de mariscos y barras de hielo parece una obra de arte.
Las ostras también se venden en mercados y tiendas de ostras. Por ejemplo, los vimos en Montmartre y Rue Mouffetard. Puede pedir abrir y comer en el lugar, es mucho más barato que en un restaurante.
Consejo. Se considera que las mejores ostras se cultivan en las finas de claires. Si lleva marisco y quiere abrirlo usted mismo, elija los más grandes. Para abrir una ostra, necesitas un cuchillo especial. Sin embargo, nos las arreglamos con dos habituales.
Macarons
Los bebés brillantes y fotogénicos se han asociado tan fuertemente con Francia como los croissants. ¡Definitivamente recomendamos probarlos en París! Los turistas aconsejan por todos los medios en Pierre Hermépero creemos que son deliciosos en todas partes.
En las pastelerías, son increíblemente caros, desde 1,5 € por una miga. ¡Pero qué delicia! También es un regalo maravilloso para amigos.
Caracoles (Escargots)
Un manjar que se ofrece en casi todos los restaurantes, incluidos los económicos. Escargots à la bourguignonne, caracoles al estilo de Borgoña, son los más populares, los turistas les aconsejan que se aseguren de probarlos en París. Se cuecen con mantequilla, ajo y perejil, por lo que se bañan en una mezcla verde. ¡Se ven y huelen deliciosos!
Según los turistas, los mejores caracoles de París se pueden degustar en Chez gladines - una ración de 12 piezas cuesta 9 €.
Si desea ahorrar dinero, compre caracoles prefabricados en supermercados y ferias, pero aún más sabrosos en un restaurante.
Sopa de cebolla (Soupe à l'oignon)
La misma sopa de cebolla que se ha convertido en la marca registrada del país. Parece tan simple: caldo de res, cebollas salteadas, crutones y queso, ¡pero tan delicioso!
Puede probar la sopa de cebolla en París en casi todas partes: comimos en el Barrio Latino como parte de un almuerzo de negocios por 10 €. Como plato independiente cuesta 9-12 €.
Ancas de rana (Cuisses des grenouilles)
¿Dónde comer ancas de rana en París? Este manjar está lejos de encontrarse en todas partes. Los franceses, contrariamente al estereotipo, no lo comen todos los días. Según las reseñas, en los restaurantes se sirven deliciosas ancas de rana. Chez Andre y Roger la grenouille... Precio desde 25 €.
Los probamos en Vietnam, parecen pollo tierno. Hay poca carne, es imposible atiborrarse solo de ellos.
Mejillones (Moules)
En los restaurantes de París se puede degustar un plato de mejillones a un precio asequible León de bruxelles... Una ración de mejillones cuesta 17-20 € y se sirve aquí con arroz o patatas fritas. Un plato de mejillones + postre cuesta entre 19 y 26 €.
Compramos mejillones de Lidl y cocinamos los nuestros. Es más barato que en un restaurante: 1 kg cuesta 6,5 €.
Vladimir Cheryomushkin: Realmente recomiendo mejillones con Roquefort. Directo con insistencia. Traen una olla entera de mejillones cocidos. Esto es irrealmente delicioso. <...> El plato se llama Moules au Roquefort. Pregunte a los lugareños dónde los cocinan bien.
Quesos
Una gran variedad de cosas prohibidas gratuitas: eso es París. ¡Oh, estos quesos divinos! El queso y el vino son una combinación tan cotidiana que empiezas a darte cuenta la belle vie.
Compramos delicioso brie o camembert en un supermercado desde 1 € por 250 gr. ¡Y sabe mejor que en Rusia! Aún así, le recomendamos que vaya a una tienda de quesos (fromagerie) o busque queso de granja en el mercado. Sentirás la diferencia. Por ejemplo, compramos un Neuchatel y Camembert de granja y lo comparamos con uno comprado en la tienda: la granja es mucho más sabrosa, está hecha de leche sin pasteurizar.
Consejo. Compre queso que tenga la marca AOC (Appellation d'Origine Contrôlée) para control de origen. Sin embargo, ni siquiera nos molestamos con esto.
Croissants
... y otros pasteles y dulces. Los franceses son famosos por su amor por los manjares. Vaya a cualquier panadería y pastelería: ¡esto es una obra de arte, no pasteles! Probamos mousse de chocolate casero, es una bendición. Los croissants y pasteles generalmente cuestan entre 1-1.5 €, pasteles, desde 2 €.
Pruebe también Quiche, un pastel de masa quebrada abierto con varios rellenos, bañado en crema y un huevo. Sencillo, satisfactorio y sabroso: ¡ahora cocinaremos en casa! Lo compramos en el mercado, a partir de 3 € el pastel. Le gustaba la espinaca y el queso.
Castañas asadas
Otro manjar para probar en París es castañas asadas... La temporada comienza en otoño, se venden desde octubre hasta finales de invierno. En las vacaciones de Año Nuevo, casi todos los platos se preparan con castañas, se agregan a risottos, ensaladas, postres.
En nuestra opinión, su olor es más fresco que el sabor, pero vale la pena intentarlo una vez. Se puede comprar en la calle una bolsa con una docena de castañas asadas, a partir de 3 €.
¿Qué más probar en París?
- Fondue de queso.
- Croque-monsieur y Croque-madame son bocadillos franceses.
- Carne de Borgoña (Boeuf bourguignon) - guiso de carne en vino tinto con tocino, champiñones y cebollas.
- Camarones en salsa cremosa.
- Muslo de pato confitado (Confit de canard).
- Morcilla de cerdo bearnesa (Boudin noir).
- Platos con trufas. Se aprecia especialmente el negro (Diamant noir), que cuesta desde 1000 € el kilo. Puedes probarlo en el restaurante La Maison de la Truffe. En el supermercado Lidl vimos un tarro de 12,5 g por 7 €.
- Aligo (Aligot) - puré de patatas con ajo y queso.
- Tartar (Steak Tartar) - carne picada cruda fresca.
- Coq au Vin es un gallo guisado en vino.
- Tortitas (crepes) con diferentes rellenos.
- Postres: tarta Taten, tartas Opera y Madeleine, profiteroles, bolas de nieve, crème brлеlée, soufflé, blancmange, mousses.
